Carmenère Reserva

Traubensorte:
Carmenère 100%

Ausbau:
8 Monate in einjährigen amerikanischen Eichen-Barriques

Farbe:
brillantes, tiefes Violett

Nase:
sehr intensiv und fruchtig, Vanille Noten

Geschmack:
trocken, kraftvoll, herrliche Struktur, fantastisches Beerenaroma, Chocolat-Noten, weich, edel und sehr lang, intensiver Abgang

Passt zu.
ideal zu Wild, Rindsfilet, Grilladen, mittlere Käse

Für Liebahber kraftvoller, mächtiger Weine. Mit Hilfe des trockenen und zuverlässigen Klimas im Elqui-Valley lässt man für diesen Wein etwa 60% der Trauben mehrere Wochen länger an den Rebstocken hängen als eigentlich nötig wäre. Dadurch werden diese Trauben reifer, aber vor allem konzentrierter, denn die Rebe stellt im Herbst die Vegetationsversorgung weitgehend ein, sodass die Trauben anfangen zu trocknen und teilweise zu rosinieren. Dieses Apassimento bezeichnete Verfahren gibt dem Wein Fülle und Kraft, sowie intensive, reife FRuchtnoten und damit hat dieser Wein durchaus Aehnlichkeiten mit einem Amarone!

Alkoholgehalt:  15 Vol. %